Appetitanreger

DALL'ITALIA E DAL MONDO... (Tagliere salumi e formaggi)

Gourmet-Auswahl an Wurst- und Käsesorten, karamellisierte rote Zwiebeln und hausgemachte Brotstangen

Allergene: 1,7

€22,00

LA GHIANDA...(Patanegra)

Nino Manuel 100% iberischer Schinken mit spanischer Toastada

Allergene: 1

€28,00

DIE TRADITION...(Sciatt)

Valtellina Sciatt mit Cicorino und Balsamico-Glasur (10 Stück)

Allergene: 1,7

€10,00

SELBST IM WINTER... (Scherz)

Mit dem Messer geschmortes piemontesisches Rindfleisch auf in Refosco geschmortem Radicchio, Sardellen, gesalzenes Mürbebrot und Haselnüsse, Parmesancreme g.U.

Allergene: 1,7,8

€20,00

DER MANTECATO... (Kabeljau)

Kabeljau mantecato alla serenissima auf warmem Getreidekrokant, Thymian und schwarzen Taggiasca-Oliven und seinem Pulver

Allergene: 1,7

€20,00

DER VEGANER...(Kürbis)

Der Kürbis und seine Variationen

Allergene:

€14,00

Erste Gerichte

SEINE MAJESTÄT...(Pizzoccheri)

Traditionelle Pizzoccheri nach Valtellina-Art (wir machen sie mit Mangold)

Allergene: 1.7, Knoblauch

€16,00

INTRIGEN... (Risotto)

Moliterno-Risotto mit Trüffel (schwarzer Trüffel-Schafskäse) und roten Fruchtcoulis-Tropfen

Allergene: 1,7

€24,00

LA SCOMMESSA...(Raviolo)​

Raviolone gefüllt mit Seeteufel und Majoran, Carbonara-Creme und kandiertem Speck

Allergene: 1,3,4,7

€24,00

MINESTRONE 2.0 GOURMET

Cremefarbene Malerpalette mit Winterfarben und Babygemüse

Allergene: 1

€18,00

UNSERE AUSWAHL AN FRISCHEN, IN BRONZE GEZOGENEN NUDELN

DER KLASSIKER (Tomate)

Mit Datteltomate

Allergeni: 1

€16,00

LIGURISCHES (Pesto)

Ligurisches Basilikum-Pesto

Allergene: 1,5

€16,00

VON AMATRICE...(Amatriciana)

Cinta Senese Schweinebacke, Tomatensauce, Basilikum und römischer Pecorino-Käse

Allergene: 1,5

€16,00

SPEZIALITÄTEN

DAS FLEISCH DES REIFERS

Direkt von unserem Reifer finden Sie unsere Auswahl an italienischem und ausländischem Fleisch, das von unserem Cristian sorgfältig ausgewählt wurde.

Wir präsentieren unsere Schnitte:

Piemontesisches Fassona-Rippensteak ab 40 Tagen 8.00€ hg 

Fiorentina di Fassona Piemontese ab 40 Tage 10,00€ hg 

Angus Irlandese 40gg 10,00€ hg 

Rubia Gallega ab 40 Tage 12.00€ hg

Alles wird auf Gusseisen serviert, begleitet von gegrilltem Gemüse, Röstkartoffeln, passenden Saucen und Maldon-Salz. .

WIR BIETEN AUCH ANDERE FLEISCHSORTEN AUS ALLER WELT AN, FRAGEN SIE DIE BEDIENUNG

HAUPTGERICHTE

MEATICO...(Teilstück vom Rind)

Tagliata vom ausgewachsenen gusseisernen Fassona-Rind (ca. 200 g) mit gebratenem Kürbis in Mirepoix und Zola-Fondu

Allergene: 7

€26,00

DER GANASSA... (Kalb ganassino)

CBT Kalbsbäckchen mariniert in Rotwein auf Storo-Polenta und gedünsteten Kastanien

Allergene: 1

€28,00

ORANGE DUCK... (Ente)

Entenkeule mit Orange auf Kartoffeln à la Lionnaise und Berner Sauce

Allergene: 1

€28,00

ITALIEN AUF DEM WEG NACH ASIEN...(Brassen)

Gebackenes Seebrassenfilet auf orientalisch gewürztem Pack-Choi, Zucchinicreme und Kartoffelchips

Allergene: 4

€24,00

Beilagen

Grüner Salat

Allergene: 1.3

€6,00

Gemischter Salat

mit Misticanza, Datteln, Karotten, Gurke

Allergene: 1.3

€7,00

Gebackene Kartoffeln

Allergene: 1.3

€6,00

Gegrillte Auberginen und Zucchini

Allergene: 1.3

€6,00

Griechischer Salat

Misticanza, schwarze Riviera-Oliven, griechischer Feta, Datteln und Joghurtsauce

Allergene: 1, 3

€15,00

Ceasar salad

Eisbergsalat mit gebratenem Hähnchen, Parmesanspänen, Datteln, Caesar-Dressing und Brotcroutons

Allergene: 1.3

€15,00

Süßigkeiten

CHEESECAKE

Biskuit mit Erdnussbuttercreme, mit Amaretto und Mandeln marinierte Mantuaner Kürbisfüllung, gesalzene Erdnuss, Fondantflocken und Erdbeertrauben-Käsekuchen, garniert mit 24kt Blattgold
 
BESTER KÄSEKUCHEN ITALIEN 2023 PHILADELPHIA PROFESSIONELLER WETTBEWERB: ERSTES GOLD Preis, den unsere Küche bei der ersten Meisterschaft „Cheesecake Italy“ gewonnen hat, die vom italienischen Verband der Köche organisiert wurde

Allergene: 1,3,7,8

€15,00

TIRAMISU

UNSER gesalzenes Erdnussbutter-Haselnuss-Tiramisu

Allergene: 1,3,7,8

€9,00

TORTINO

Pistazienkuchen mit Pudding und Dulze De Leche

Allergene:1,5

€.9,00

LINGOTTO

Süßer Schafsmilch-Ricotta-Semifreddo glasiert mit Fondant, roten Früchten und Coulis

Allergene:7

€9,00

CROSTATINE

Monoportion von Kakao-Mürbegebäck, Kastaniencreme, Mandeln und kandierten Birnen

Allergene:1,3,7,8

€9,00

LA BAKERY

Allergene: Fragen Sie das Personal

€9,00

LA LATTERIA

Käseverkostung

Allergene: 5

€20,00

BVisita_LatteriaSF_02-2020_esec.pdf 1 18/02/20 15:29