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Amuse-gueule

DE L'ITALIE ET DU MONDE (Plateau de charcuterie et de fromage)

Sélection gourmande de charcuteries et de fromages, oignon rouge caramélisé et gressins maison

Allergènes : 1,7

€22,00

LA GLACE...(Patanegra)

Jambon 100% ibérique de Nino Manuel avec tostada espagnole

Allergènes : 1

€28,00

LA TRADITION...(Sciatt)

Valtellina Sciatt avec Cicorino et glaçage balsamique (10 pièces)

Allergènes : 1,7

€10,00

MÊME EN HIVER... (Blague)

Bœuf piémontais braisé au couteau sur radicchio tardif braisé au Refosco, anchois, sablés salés et noisettes, crème de parmesan AOP

Allergènes : 1,7,8

€20,00

LE MANTECATO... (Morue)

Morue mantecato alla serenissima sur crostone de céréales chaudes, thym et olives noires Taggiasca et sa poudre

Allergènes : 4

€20,00

LE VÉGÉTAL...(Citrouille)

La citrouille et ses variantes

Allergènes :

€14,00

Premiers plats

SA MAJESTÉ...(Pizzoccheri)

Pizzoccheri traditionnels de la Valteline (nous les faisons avec des blettes)

Allergènes : 1,7, ail

€16,00

INTRIGUE... (Risotto)

Risotto de Moliterno à la truffe (fromage de brebis à la truffe noire) et gouttes de coulis de fruits rouges

Allergènes : 1,7

€24,00

LE BET...(Raviolo)

Raviolone farci à la lotte et à la marjolaine, crème Carbonara et lard confit

Allergènes : 1,3,4,7

€24,00

MINESTRONE GOURMET 2.0

Palette de crème de peintre aux couleurs de l’hiver et des petits légumes

Allergènes : 1

€18,00

NOTRE SÉLECTION DE PÂTES FRAÎCHES TIRÉES AU BRONZE

LE CLASSIQUE (Tomate)

Avec des tomates dattes

Allergènes : 1

€16,00

LE LIGURE (Pesto)

Pesto de basilic ligure

Allergènes : 1,5

€16,00

DE AMATRICE...(Amatriciana)

Joue de porc Cinta Senese, sauce tomate, basilic et fromage de brebis romain

Allergènes : 1,5

€16,00

Spécialités

LA VIANDE DU MÛRISSEUR

En provenance directe de notre affineur, vous trouverez la sélection de viandes italiennes et étrangères soigneusement choisies par notre Cristian.

Nous présentons nos coupes: .

40 jours Fassona Piedmont entrecôte 8,00€ hg 

Fiorentina di Fassona Piemontese à partir de 40gg 10,00€ hg 

Angus Irlandese 40gg 10,00€ hg 

Rubia Gallega à partir de 40gg 12.00€ hg

Le tout servi sur de la fonte, accompagné de légumes grillés, de pommes de terre rôties, de sauces assorties et de sel de Maldon. .

NOUS PROPOSONS D'AUTRES TYPES DE VIANDES DU MONDE ENTIER, DEMANDEZ AU PERSONNEL DE SERVICE

Plats principaux

MEATICO...(morceau de bœuf)

Tagliata de bœuf Fassona adulte en fonte (environ 200 g) avec potiron rôti en mirepoix et fondue de zola

Allergènes : 5

€26,00

LA GANASSA... (Veau ganassino)

Joue de veau CBT marinée au vin rouge sur polenta Storo et châtaignes à la vapeur

Allergènes : 5

€28,00

CANARD ORANGE... (Canard)

Cuisse de canard à l’orange sur pommes de terre à la Lionnaise et sauce bernoise

Allergènes : 1,3

€28,00

L'ITALIE VERS L'ASIE...(Daurade)

Filet de daurade cuit au four sur pack-choi aux épices orientales, crème de courgette et chips de pomme de terre

Allergènes : 4

€24,00

accompagnement

Salade verte

Allergènes : 1,3

€6,00

Salade mixte

avec misticanza, dattes, carottes, concombre

Allergènes : 1,3

€7,00

Pommes de terre au four

Allergènes : 1,3

€6,00

Aubergines et courgettes grillées

Allergènes : 1,3

€6,00

Greek salad

Misticanza, olives noires de la Côte d’Azur, feta grecque, dattes et sauce au yaourt

Allergènes : 1,3

€15,00

Ceasar salad

Salade Iceberg avec poulet rôti, copeaux de parmesan, dattes, vinaigrette césar et croûtons de pain

Allergènes : 1,3

€15,00

dessert

CHEESECAKE

Biscuit crémeux au beurre de cacahuètes, fourrage au potiron de Mantoue mariné à l’amaretto et aux amandes, cacahuètes salées, flocons de fondant et cheesecake aux fraises et raisins garni d’une feuille d’or 24kt

MEILLEUR CHEESECAKE ITALIE 2023 CONCOURS PROFESSIONNEL DE PHILADELPHIE : PREMIER OR Prix remporté par notre cuisine lors du premier championnat « Cheesecake Italy » organisé par la Fédération Italienne des Chefs.

Allergènes : 1,3,7,8

€15,00

TIRAMISU

NOTRE tiramisu au beurre de cacahuète salé et aux noisettes

Allergènes : 1,3,7,8

€9,00

TORTINO

Gâteau à cœur tendre aux pistaches avec crème pâtissière et Dulze De Leche

Allergènes : 1,5

€9,00

LINGOTTO

Semifreddo sucré à la ricotta de brebis, glacé au fondant, fruits rouges et son Coulis

Allergènes : 7

€9,00

LA CROSTATINA

Monoportion de sablé au cacao, crème de marron, amandes et poires confites

Allergènes : 1,3,7,8

€9,00

LA BAKERY

Allergènes : demandez au personnel

€9,00

LA LATTERIA

Dégustation de fromages

Allergènes : 5

€20,00

BVisita_LatteriaSF_02-2020_esec.pdf 1 18/02/20 15:29