Amuse-gueule
PER INIZIARE... (CUTLERY)
Sélection gourmande de charcuteries et de fromages sur bois de hêtre, gressins artisanaux, oignon rouge caramélisé .
Allergènes : 1,7
€18,00
LO SFIZIOSO...(PATANEGRA)
Patanegra 100% pura Glands ibériques, pagnottella avec cœur de bœuf râpé
Allergènes : 1
€26,00
LA TRADIZIONE...(SCIATT)
Sciatt della Valtellina, chicorino, glaçage balsamique de Modène
Allergènes : 1,7
€9,00
DA NORD A SUD...(BATAILLE DE VIANDE)
Steak de bœuf du Piémont avec crème de ricotta fumée aux pêches de nectarine etpollen poudré
Allergènes : 7
€18,00
LO STRANIERO...(TARTARE)
Tartare de saumon et d’avocat
Allergènes : 4
€20,00
Il Vegano I ...(TOMATE)
La tomate et ses variantes
Allergènes :
€14,00
Premiers plats
SUA MAESTA’...(PIZZOCCHERI)
Pizzoccheri traditionnels (nous les faisons avec des blettes)
Allergènes : 1,7 ail
€16,00
L’ INTRIGO...(RISOTTO)
Risotto iranien au safran et à la feuille d’or
Allergènes : 5
€20,00
MINESTRONE 2.0...(MINESTRON)
Palette de peintre ECO avec des couleurs printanières et des légumes de différentes textures
Allergènes : 9
€18,00
NOTRE SÉLECTION DE PÂTES FRAÎCHES TIRÉES AU BRONZE
LA CLASSICA (TOMATE)
Avec des tomates dattes
Allergènes : 1
€16,00
LA LIGURE (PESTO)
Pesto de basilic ligure
Allergènes : 1,5
€16,00
DA AMATRICE…(AMATRICIANA)
Joue de porc Cinta Senese, sauce tomate, basilic et fromage de brebis romain
Allergènes : 1,5
€16,00
LA ROMANA…(CARBONARA)
Joue de porc Cinta Senese, œuf, pecorino, parmesan, poivre
Allergènes : 1,5
€16,00
L’EMILIANA…(LASAGNES)
Lasagnes traditionnelles émiliennes avec ragoût de bœuf piémontais
Allergènes : 1,5
€16,00
Spécialités
LA VIANDE DU MÛRISSEUR
En provenance directe de notre maturateur, vous trouverez notre sélection de viandes italiennes et ; et de porc soigneusement choisies par notre Cristian.
Nous présentons nos coupes: .
- 40 jours Fassona Piedmont entrecôte 8,00€ hg
- Fiorentina di Fassona Piemontese à partir de 40 jours 10,00€ hg
- Angus Irlandese 40gg 10,00€ hg
- Rubia Gallega à partir de 40 jours 12.00€ hg
Le tout servi sur de la fonte, accompagné de légumes grillés, de pommes de terre rôties, de sauces assorties et de sel de Maldon. .
NOUS PROPOSONS D'AUTRES TYPES DE VIANDES DU MONDE ENTIER, DEMANDEZ AU PERSONNEL DE SERVICE
Plats principaux
MEATICO...(TAGLIATA DI MANZA)
Tagliata en fonte de fassona (bœuf adulte), rughetta, flocons de fromage piave et pommes de terre rôties
Allergènes : 5
€24,00
L’ AZZARDO...(AGNELLO)
Côtelettes d’agneau marinées au n’duja, fleur de courgette farcie au zincarlin et frite, pommes de terre au four , huile evo ULIVÈ
Allergènes : 5
€26,00
O MIA BELA MADUNINA...(COTOLETTA)
Veau à l’os pané à la milanaise avec panko, salade amère, tomates au poivre
Allergènes : 1,3
€28,00
MARE FUORI...(POLPO)
Tentacule de pieuvre non cuite crème de scarole aux anchois tiède, carottesbébé, riz aérien
Allergènes : 4
€24,00
accompagnement
Salade verte
Allergènes : 1,3
€6,00
Salade mixte
avec misticanza, dattes, carottes, concombre
Allergènes : 1,3
€7,00
Pommes de terre au four
Allergènes : 1,3
€5,00
Aubergines et courgettes grillées
Allergènes : 1,3
€6,00
SALADE DE CAPRESE
Tranches de tomates, mozzarella de buffle
Allergènes : 5
€15,00
Greek salad
Misticanza, olives noires de la Côte d’Azur, feta grecque, dattes et sauce au yaourt
Allergènes : 1,3
€15,00
Ceasar salad
Salade Iceberg avec poulet rôti, copeaux de parmesan, dattes, vinaigrette césar et croûtons de pain
Allergènes : 1,3
€15,00
dessert
TIRAMISU
NOTRE tiramisu aux pistaches salées
Allergènes : 1,3,8
€8,00
MIELE
Dessert dédié au miel et à toutes ses préparations
Allergènes : Gluten, lactose
€8,00
MACEDONIA
Salade de fruits
Allergènes :
€8,00
TORTINO
Fondant et cupcake à la fraise, sa crème glacée, sa crème anglaise et son orange
Allergènes : 1,5
€8,00
LA CROSTATINA
Tarte à la crème et aux baies
Allergènes : 1, 5
€8,00
LA BAKERY
Notre proposition quotidienne de boulangerie et de sorbets en fonction de la disponibilité du chef.
Allergènes : demandez au personnel
€8,00
LA LATTERIA
Fromages d’Italie et du monde entier, accompagnés de confitures maison et de miel récolté dans les alvéoles.