Antipasti

DALL'ITALIA E DAL MONDO... (Tagliere salumi e formaggi)

Selezione gourmet di salumi e formaggi, cipolla rossa caramellata e grissini homemade

Allergeni: 1,7

€22,00

LA GHIANDA...(Patanegra)

Prosciutto Iberico Nino Manuel 100% Ghiande con tostada Spagnola

Allergeni: 1

€28,00

LA TRADIZIONE...(Sciatt)

Sciatt della Valtellina con Cicorino e glassa di Balsamico (10 pz.)

Allergeni: 1,7

€10,00

ANCHE D’ INVERNO...(Battuta)

Battuta di manza piemontese al coltello su radicchio tardivo brasato al Refosco, acciuga, frolla salata e nocciole, crema al Parmigiano DOP

Allergeni: 1,7,8

€20,00

IL MANTECATO...(Baccalà)

Baccalà mantecato alla serenissima su crostone caldo ai cereali, timo e olive nere Taggiasche e la sua polvere

Allergeni: 1,7

€20,00

IL VEGANO...(Zucca)

La zucca e le sue variazioni

Allergeni: /

€14,00

Primi Piatti

SUA MAESTA’...(PIZZOCCHERI)

Pizzoccheri tradizionali alla valtellinese (Noi li facciamo con le biete)

Allergeni: 1,7, aglio

€16,00

L’ INTRIGO...(RISOTTO)

Risotto al Moliterno al Tartufo (formaggio di Pecora al Tartufo Nero) e gocce di Coulis ai frutti ross

Allergeni: 1,7

€24,00

LA SCOMMESSA...(Raviolo)

Raviolone ripieno di rana pescatrice e maggiorana, crema alla Carbonara e guanciale candito

Allergeni: 1,3,4,7

€24,00

MINESTRONE 2.0 GOURMET

Tavolozza del pittore in crema con colori d’inverno e le sue verdurine baby

Allergeni: 1

€18,00

SELEZIONE PASTA FRESCA TRAFILATA AL BRONZO PASTIFICIO BRAGLIA
(su richiesta anche gluten free)

LA CLASSICA (POMODORO)

Al pomodoro datterino

Allergeni: 1

€16,00

LA LIGURE (PESTO)

Al pestato di basilico Ligure

Allergeni: 1,5

€16,00

DA AMATRICE…(AMATRICIANA)

Guanciale di cinta senese, sugo di pomodoro, basilico e pecorino romano

Allergeni: 1,5

€16,00

Specialità

LE CARNE DEL MATURATORE

Direttamente dal nostro maturatore potete trovare la selezione di carni Italiane ed estere accuratamente scelte dal nostro Cristian.

Vi presentiamo i nostri tagli:

Costata di Fassona Piemontese da 40gg 8,00€ hg

Fiorentina di Fassona Piemontese da 40gg 10,00€ hg

Angus Irlandele 40gg 10,00€ hg

Rubia Gallega da 40gg 12,00€ hg

Tutti serviti su Ghisa e accompagnati da Verdure grigliate, Patate arrosto, salse in abbinamento e Sale Maldon. 

A DISPOSIZIONE DEL MERCATO OFFRIAMO ALTRE TIPOLOGIE DI CARNI DAL MONDO CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA 

Secondi Piatti

MEATICO...(Tagliata di manza)

Tagliata di manza adulta di Fassona alla ghisa (circa 200g) con Zucca arrostita in mirepoix e fondu di zola

Allergeni: 7

€26,00

IL GANASSA…(Ganassino di vitello)

Guancialino di vitello CBT marinate al vino rosso su scagliozzo di polenta di Storo e castagne al vapore

Allergeni: 1

€28,00

ORANGE DUCK…(Anatra)

Coscetta di anatra all’arancia su patate alla Lionnaise e salsa Bernese

Allergeni: 1

€28,00

ITALIA VERSO L’ASIA…(Orata)

Filetto di orata al forno su pack-choi speziato all’Oriente, crema di zucchine e chips di patate

Allergeni: 4

€24,00

Contorni

Insalata verde

Allergeni: 1,3

€6,00

Insalata Mista

con misticanza, datterini, carote, cetriolo

Allergeni: 1,3

€7,00

Patate al forno

Allergeni: 1,3

€6,00

Melanzane e zucchine grigliate

Allergeni: 1,3

€6,00

GREEK SALAD

Misticanza, olive nere,feta greca, datterini e salsa yougurt

Allergeni: 3

€15,00

Ceasar salad

Insalata iceberg con pollo arrosto, scaglie di parmigiano, datterini, salsa caesar e crostini di pane

Allergeni: 1,3

€15,00

Dolci

CHEESECAKE

Biscotto mantecato al burro di arachidi, farcitura alla zucca mantovana marinata all’amaretto e mandorle, arachide salato, scaglie di fondente e cheesecake all’uva fragola guarnita con foglia d’oro 24kt

MIGLIOR CHEESECAKE ITALIA 2023 CONCORSO PHILADELPHIA PROFESSIONAL: PRIMO ORO ASSOLUTO. Premio conquistato dalla nostra cucina nel primo campionato “Cheesecake Italia” organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi

Allergeni: 1,3,7,8

€15,00

TIRAMISU

Il NOSTRO tiramisù al burro di arachidi e nocciole salate

Allergeni: 1,3,7,8

€9,00

TORTINO

Tortino con cuore morbido al pistacchio crema pasticcera e Dulze De Leche

Allergeni:1.5

€9,00

LINGOTTO

Semifreddo alla ricotta dolce di pecora glassata al fondente, frutti rossi e la sua Coulis

Allergeni: 7

€9,00

CROSTATINA

Monoporzione di frolla al cacao, crema alle castagne, mandorle e pere candite

Allergeni:1,3,7,8

€9,00

BAKERY

Allergeni: Chiedi al personale

€9,00

LA LATTERIA

Degustazione di formaggi

Allergeni: 5

€20,00

BVisita_LatteriaSF_02-2020_esec.pdf 1 18/02/20 15:29