Antipasti
PER INIZIARE... (TAGLIERE)
Selezione gourmet su faggio di salumi e formaggi ,grissini artigianali,cipolla rossa caramellata
Allergeni: 1,7
€18,00
LO SFIZIOSO...(PATANEGRA)
Patanegra 100%pura ghiande iberico, pagnottella con cuore di bue grattugiato
Allergeni: 1
€26,00
LA TRADIZIONE...(SCIATT)
Sciatt della Valtellina,cicorino ,glassa al balsamico di Modena
Allergeni: 1,7
€9,00
DA NORD A SUD...(BATTUTA)
Battuto di manza adulta piemontese con pesche noci crema di ricotta affumicata e
Polline in polvere
Allergeni: 7
€18,00
LO STRANIERO...(TARTARE DI SALMONE)
Tartare di salmone e avocado
Allergeni: 4
€20,00
Il Vegano I ...(POMODORO)
Pomodoro e e le sue variazioni
Allergeni:
€14,00
Primi Piatti
SUA MAESTA’...(PIZZOCCHERI)
Pizzoccheri tradizionali (Noi li facciamo con le biete )
Allergeni: 1,7 aglio
€16,00
L’ INTRIGO...(RISOTTO)
Risottino allo zafferano iraniano con foglia d’oro
Allergeni: 5
€20,00
MINESTRONE 2.0...(MINESTRONE)
Tavolozza del pittore ECO con colori di primavera e le sue verdure in diverse consistenze
Allergeni: 9
€18,00
LA NOSTRA SELEZIONE DI PASTE FRESCHE TRAFILATE AL BRONZO
LA CLASSICA (POMODORO)
Al pomodoro datterino
Allergeni: 1
€16,00
LA LIGURE
Al pestato di basilico Ligure
Allergeni: 1,5
€16,00
DA AMATRICE…(AMATRICIANA)
Guanciale di cinta senese, sugo di pomodoro, basilico e pecorino romano
Allergeni: 1,5
€16,00
LA ROMANA…(CARBONARA)
Guanciale di cinta senese, uovo, pecorino, parmigiano, pepe
Allergeni: 1,5
€16,00
L’EMILIANA…(LASAGNE)
Lasagne tradizionali emiliane con ragù di manza piemontese
Allergeni: 1,5
€16,00
Specialità
LE CARNE DEL MATURATORE
Direttamente dal nostro maturatore potete trovare la nostra selezione di carni Italiane e estere accuratamente scelte dal nostro Cristian.
Vi presentiamo i nostri tagli:
- Costata di Fassona Piemontese da 40gg 8,00€ hg
- Fiorentina di Fassona Piemontese da 40gg 10,00€ hg
- Angus Irlandele 40gg 10,00€ hg
- Rubia Gallega da 40gg 12,00€ hg
Tutte servite su Ghisa accompagnate da Verdure grigliate, Patate arrosto, salse in abbinamento e Sale Maldon.
A DISPOSIZIONE DEL MERCATO OFFRIAMO ALTRE TIPOLOGIE DI CARNI DAL MONDO CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA
Secondi Piatti
MEATICO...(TAGLIATA DI MANZA)
Tagliata di manza adulta di fassona alla ghisa , rughetta, scaglie di piave e patate arrosto
Allergeni: 5
€24,00
L’ AZZARDO...(AGNELLO)
Costolette di agnello marinato alla n’duja, fiore di zucchina farcito allo zincarlin e fritto, patate al forno, olio evo ULIVÈ (MIGLIOR OLIO AL MONDO)
Allergeni: 5
€26,00
O MIA BELA MADUNINA...(COTOLETTA)
Vitello con osso impanato alla milanese con panko ,insalata amara ,pomodorino al pepe
Allergeni: 1,3
€28,00
MARE FUORI...(POLPO)
Tentacolo di polpo “BOLLITO NON BOLLITO” ,crema tiepida di scarola all acciuga , carote
baby ,riso aereo
Allergeni: 4
€24,00
Contorni
Insalata verde
Allergeni: 1,3
€6,00
Insalata Mista
con misticanza, datterini, carote, cetriolo
Allergeni: 1,3
€7,00
Patate al forno
Allergeni: 1,3
€5,00
Melanzane e zucchine grigliate
Allergeni: 1,3
€6,00
CAPRESE
Pomodoro affettato, bufala
Allergeni: 5
€15,00
Greek salad
Misticanza, olive nere riviera, feta greca, datterini e salsa yougurt
Allergeni: 1,3
€15,00
Ceasar salad
Insalata iceberg con pollo arrosto, scaglie di parmigiano, datterini, salsa caesar e crostini di pane
Allergeni: 1,3
€15,00
Dolci
TIRAMISU
Il NOSTRO tiramisù al pistacchio salato
Allergeni: 1,3,8
€8,00
MIELE
dessert dedicato al miele e tutte le sue preparazioni
Allergeni: Lattosio glutine
€8,00
MACEDONIA
Macedonia di frutti di bosco
Allergeni:
€8,00
TORTINO
tortino al fondente e fragole , il suo gelato, crema all inglese e arancia
Allergeni:1.5
€8,00
LA CROSTATINA
Crostatina con crema pasticcera e frutti di bosco
Allergeni:1.5
€8,00
LA BAKERY
La nostra proposta giornaliera di Bakery e sorbetti a seconda disponibilità dello chef
Allergeni: chiedere al personale
€8,00
LA LATTERIA
Formaggi dall’ Italia e dal mondo completati da confettura artigianale e miele raccolto nel
favo