Carpaccio di Brisaola Chiavennasca

con sciatt Valtellinesi serviti con cicorino.

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 5. Arachidi
• 7. Latte (incluso lattosio)

Tacos di mais con Pulled Pork

cotto a bassa temperatura con la nostra BBQ sauce e cavolo rosso

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 9. Sedano

Patanegra “100% Ghiande

servito con tostada alla spagnola

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine

Battuta di fassona piemontese

condita alla senape rustica, cappero disidratato, salsa verde e finocchi

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 3. Uova
• 10. Senape

Acciughe del Cantabrico

servite con pane tostato alla francese e burro al rosmarino

Caratteristiche:

• Con pesce

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 4. Pesce
• 7. Latte (incluso lattosio)

La nostra Caprese

Pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala campana, basilico e gel alla clorofilla

Caratteristiche:

• Vegetariano

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Carbonara

Spaghettino di semola dura essiccata al sole ‘’Carbonara’’ con pecorino romano dop e guanciale croccante di Norcino

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Pasta ai 3 pomodori

Spaghettino di semola dura essiccata al sole con crema di datterino giallo pomodoro confit e mantecato di ciliegino

Caratteristiche:

• Vegetariano
• Prodotto Bio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 9. Sedano

Pizzoccheri classici della tradizione valtellinese

Pizzocchero ‘’espresso’’ pasta fresca di grano saraceno mantecato con patate, biete, burro nocciolato all’aglio salvia e con formaggi di montagna

Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Lasagna con ragu’ alla bolognese

con pasta fresca "Pastificio Braglia"

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 9. Sedano

Risotto al Pesto con fagiolini e patate

Risotto ‘’riserva Zaccaria prima qualità’’ rifinito al pesto alla ligure, fagiolini e patate crispy

Caratteristiche:

• Vegetariano

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Tagliata di manza piemontese

con ruchetta selvatica e scaglie di parmigiano stagionato

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

La nostra Cotoletta

Cotoletta di vitello con osso alla milanese panata con panko, patate speziate e datterini

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova

Costolette di agnello

Scottadito di agnello con scarola ripassata con uvetta e pinoli e salsa yogurt

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)
• 8. Frutta a guscio

Vitello tonnato

Magatello di vitello c.b.t. in spuma di salsa tonnata

Caratteristiche:

• Con carne
• Con pesce

Allergeni:

• 3. Uova
• 4. Pesce

Polpo e Patate

Insalata di polpo con patate lessate all’origano, olive nere e salsa verde homemade

Caratteristiche:

• Con pesce

Allergeni:

• 5. Arachidi

Costata di Fassona Piemontese

40gg maturazione - euro 8/hg

Fiorentina di Fassona Piemontese

40gg maturazione - euro 10/hg

Caratteristiche:

• Con carne

Simmental Bavarese

40gg maturazione - euro 10/hg

Caratteristiche:

• Con carne

Black Angus America

selezione Top - euro 12/hg

Caratteristiche:

• Con carne
• Selezione TOP

Angus Australia

40gg maturazione - euro 12/hg

Rubia gallega

selezione Oro 40gg maturazione - euro 12/hg

Caratteristiche:

• Con carne
• Selezione TOP

Caesar's Salad

Misticanza, pomodorini, petto di pollo, parmigiano, bacon salsa cessar homemade e crostini di pane

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 4. Pesce
• 7. Latte (incluso lattosio)

Insalata Greca

Misticanza, feta greca, salsa yogurt homemade, olive nere riviera ligure, cetrioli

Caratteristiche:

• Vegetariano

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Patate speziate fritte

Verdure grigliate

Verdure miste grill

Insalata verde

Insalata mista

Misticanza, datterini, carote e cetrioli

Smash Burger

bun fatto in casa, 200g di Burger di fassona, cipolla candita, bacon, insalata, pomodori, salata rosa affumicata e cheddar

Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 10. Senape

Chicken Burger

Bun fatto in casa, cotoletta di pollo, crema all’uovo, zucchina grill, scaglie di parmigiano

Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Hot Dog

Filoncino di pane al latte homemade, salsiccia di maiale, ketchup, mayo, cipolla croccante

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova

Pannacotta

con frutti di bosco o Nutella

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 8. Frutta a guscio

Tiramisù

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Tortino al cioccolato con cuore fondente

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Tortino con cuore morbido al pistacchio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 8. Frutta a guscio

Crema catalana

con scaglie di fondente e nocciole

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 4. Pesce
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 8. Frutta a guscio

Frullato ghiacciato mantecato

Macedonia di Frutta Fresca

Latteria... La nostra selezione di formaggi

Caratteristiche:

• Con formaggio

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)