Terra Valle

Gran tagliere di salumi e formaggi selezionati, cipolla caramellata e grissino casereccio

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Caratteristiche:

• Con formaggio

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 12. Anidride solforosa e solfiti

Patanegra

Jamon Iberico Nino Manuel 100% pura ghianda pregiato con tostada alla spagnola

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Caratteristiche:

• Con carne
• Selezione TOP

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine

Carpaccio di Wagyu Kagoshima

Carpaccio di wagyu A5 marinato e stagionato in casa, crema di carote e pane guttiau

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Caratteristiche:

• Con carne
• Selezione TOP

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine

Sciatt di grano saraceno

Sciatt tradizionali valtellinesi con cicorino e glassa al balsamico(10 pz)

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Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 5. Arachidi
• 7. Latte (incluso lattosio)

Vellutata

Vellutata di zucca e patate con crostone casereccio e luganega

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Acciughe del Cantabrico

Acciughe del cantabrico servite con burro salato e pane fatto in casa

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Caratteristiche:

• Con pesce

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 4. Pesce
• 7. Latte (incluso lattosio)

Sua maestà i Pizzoccheri

Pizzoccheri tradizionale alla valtellinese (noi li facciamo con le biete) - con aglio

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Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Risotto alla milanese con ossobuco

Risotto alla milanese con zafferano iraniano servito con ossobuco di vitello in gremolada

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 9. Sedano
• 12. Anidride solforosa e solfiti

Raviolo

Raviolo ripieno di Luganega, Zincarlin, Porcini e Semuda

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Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Pasta e Fagioli

Ditalini di pasta fresca su minestra di fagioli borlotti al rosmarino

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Caratteristiche:

• Vegetariano

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine

Lasagna

Sfoglia di pasta fresca con ragù di bolognese, besciamella e parmigiano

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Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 4. Pesce
• 7. Latte (incluso lattosio)

Minestrone 2.0

Tavolozza di creme di verdure di stagione e verdure baby

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Caratteristiche:

• Vegetariano
• Vegano
• Prodotto Bio

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine

Pasta al pomodoro

Maccherone di Pasta fresca trafilata al bronzo ‘’pastificio Braglia’’ sughetto di datterino mantecata con burro d’alpe e parmigiano 24 mesi

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Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Fassona

Italia - bassa marezzatura - 40 gg maturazione. Servita in ghisa al sangue con zucchine e melanzane alla griglia. Sali e salse in abbinamento.

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Caratteristiche:

• Con carne

Simmental Bavarese

Germania - media marezzatura - 40 gg maturazione. Servita in ghisa al sangue con zucchine e melanzane alla griglia. Sali e salse in abbinamento.

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Caratteristiche:

• Con carne

Black Angus America

USA - alta marezzatura - Selezione TOP. Servita in ghisa al sangue con zucchine e melanzane alla griglia. Sali e salse in abbinamento.

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Caratteristiche:

• Con carne
• Selezione TOP

Rubia Gallega

Spagna - alta marezzatura - 40 gg maturazione - Selezione Oro. Servita in ghisa al sangue con zucchine e melanzane alla griglia. Sali e salse in abbinamento.

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Caratteristiche:

• Con carne

Tagliata di Manza adulta Piemontese

Tagliata di manza piemontese, con patate arrostite e porcini trifolati

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Caratteristiche:

• Con carne

Rustin Negaa

Piatto tipico lombardo a base di straccetti di vitello e la sua puccia servito con polenta

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Casseoula Tradizionale

con Polenta Taragna

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 9. Sedano

Lucioperca Gratinato

Lucioperca in doppia cottura e gratinato con ratatouille classica

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Caratteristiche:

• Con pesce

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 4. Pesce
• 11. Semi di sesamo

Insalate Verde

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Caratteristiche:

• Vegetariano

Insalate Mista

con misticanza, datterini, cetrioli e carote

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Caratteristiche:

• Vegetariano

Patate al forno

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Caratteristiche:

• Vegetariano

Melanzane e zucchine grigliate

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Caratteristiche:

• Vegetariano

Fagioli cannellini con cipolle caramellate

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Caratteristiche:

• Vegetariano

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 12. Anidride solforosa e solfiti

Porcini Fritti

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Caratteristiche:

• Vegetariano

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 5. Arachidi

Caponata in agrodolce

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Caratteristiche:

• Vegetariano

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Allergeni:

• 8. Frutta a guscio

Catalogna ripassata

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Caratteristiche:

• Vegetariano

Tiramisù Classico

con scaglie di cioccolato

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Tortino al cioccolato

cuore morbido al cioccolato fondente con coulis ai frutti di bosco e frutti di bosco freschi

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Salame al cioccolato

con crema pasticciera al Braulio

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Crostata aromatizzata agli agrumi

con pere caramellate al miele di castagno e cioccolato fondente

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Caratteristiche:

• Senza Glutine

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Allergeni:

• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Torta di mele

servita con gelato alla crema

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Latteria - Degustazione formaggi Top

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Caratteristiche:

• Con formaggio

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Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)