Battuta Di Fassona ‘’Cacio Pepe e Tartufo’’

Tartare di Manza Fassona Piemontese condita con Olio EVO al Basilico su crema di Cacio e Pepe tostato con grattugiata di Tartufo Nero

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)
• 10. Senape

Terra Valle

Selezione top di Salumi e Formaggi accompagnati con la nostra composta di Cipolla Rossa Candita

Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Polpette al sugo del nonno ‘’Alfredo’’

Polpette di Fassona Piemontese e Prosciutto Cotto affogate al Sughetto di Pomodoro cottura dolce e Basilico Fresco, insaporite leggermente con Olio all’aglio

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 9. Sedano

Sciatt

Sciatt tradizionali Valtellinesi con Cicorino e glassa Balsamica

Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 5. Arachidi
• 7. Latte (incluso lattosio)

Pala Romana e Brisaola

Tonda di ‘’Pala Romana’’ con tecnica ‘’NO CRUMB’’ rifinita con pomodorini conditi con Origano, Olio EVO, Stracciatella di Bufala Campana e Brisaola Chiavennasca

Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

French Fries al Tartufo

Patatine Fritte servite con Cremina al Pecorino Moliterno Tartufo (World Cheese Awards 2023/2024) e grattugiata di Tartufo Nero

Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese-Nocerino Fior di Latte di Agerola All’uscita: Olio Evo Azienda Agricola Fratelli Tocchio Basilico Fresco in Germogli

Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Bufala

Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese-Nocerino Fior di Latte di Agerola All’uscita: Olio Evo Azienda Agricola Fratelli Tocchio Basilico Fresco in Germogli

Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Marinara Rinforzata

Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese-Nocerino Salsa Verde Homemade Olive nere Liguri Acciughe del Mar Mediterraneo All’uscita: Origano di Pantelleria DOP Olio Evo Azienda Agricola Fratelli Tocchio

Caratteristiche:

• Con pesce

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 4. Pesce

Diavola di San Vincenzo

Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese-Nocerino Fior di Latte di Agerola Rinomata Salsiccia Piccante “San Vincenzo” All’uscita: Basilico Fresco Rendila Speciale con: Acciughe del Mar Mediterraneo (5€)

Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Gran Biscotto

Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Narnese-Nocerino Fior di Latte di Agerola Rosmarino Fresco All’uscita: Prosciutto Cotto “Gran Biscotto” Oro Selection

Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Patanegra

Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese-Nocerino Origano di Pantelleria All’uscita: Patanegra Selezione “Nino Manuel” 100% Ghiande

Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine

Favolosa

Fior di Latte di Agerola Olio al Basilico All’uscita: Mortadella Bologna IGP (la Favola) e Pesto di Pistacchio

Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Tartufo

Fior di Latte di Agerola Pecorino di Moliterno al Tartufo Premio World Cheese Awards 2023/2024 Pepe Nero Tostato All’uscita: Scaglie di Tartufo Nero

Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Parmense

Pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese-Nocerino Olio al Basilico Origano di Pantelleria All’uscita: Culatello Parmense e Stracciatella di Bufala Campana Allergeni:

Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Maccheroni alla Carbonara

Maccheroni di Pasta Fresca ‘’Braglia’’ alla Carbonara con Pecorino Romano DOP e Guanciale croccante

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova

Maccheroni al Pomodoro

Maccheroni di Pasta Fresca ‘’Braglia’’ con sughetto di Pomodoro Rustico cotto a fiamma dolce, Basilico e Datterini freschi. Rendila speciale con: Stracciatella di Burrata di Bufala Campana (4€)

Caratteristiche:

• Vegetariano

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine

Pizzoccheri Valtellinesi (anche d’estate)

Pizzocchero di Pasta Fresca di Grano Saraceno con Patate, Biete, Burro Nocciolaio all’aglio, Salvia e mantecato con Formaggi Valtellinesi

Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Lasagna

Lasagne con Ragout alla Bolognese cotto a fiamma dolce e Besciamella fatta in casa su grattugiata di Parmigiano

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 9. Sedano

Tagliata di manza piemontese

jus con sfogliata di patate e pure di sedano rapa

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Orata alla mugnaia 2.0

servita con cime di rapa

Caratteristiche:

• Con pesce

Allergeni:

• 4. Pesce

Suprema di pollo campese

con sughetto agli agrumi servito con patate fritte speziate

Caratteristiche:

• Con carne

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Tagliata di Manza Piemontese €28

Tagliata di Manza Piemontese servita con French Fries e laccata con Jus agli Agrumi e Pepe tostato

Caratteristiche:

• Con carne

Ceasar Salad

Insalata Iceberg con Pomodorini, Pollo Campese grill, Guanciale Amatriciano Crispy, Scaglie di Parmigiano, Crostini di Pane e salsa Ceasar Homemade

Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Tzigoiner di Black Angus USA

Carne di Black Angus America avvolta in uno spiedo di Legno Tipico, marinato leggermente e rifinito con Pancetta di Suino Nero delle Alpi… Cotto in ghisa e servito sulla tradizionale Barchetta Valtellinese

Caratteristiche:

• Con carne

Polpo e Patate in Salsa Verde €26

Insalata tiepida di Polpo cotto al Vapore con cubi di Patate e Olive Nere Liguri condita con Salsa Verde Homemade

Caratteristiche:

• Con pesce

Allergeni:

• 4. Pesce

Fassona

Italia - bassa marezzatura - 40gg maturazione

Caratteristiche:

• Con carne

Simmental Bavarese

Germania - media marezzatura - 40gg maturazione

Caratteristiche:

• Con carne

Black Angus America

USA - alta marezzatura - selezione TOP

Caratteristiche:

• Con carne
• Selezione TOP

Rubia gallega

Spagna - alta marezzatura - selezione Oro 40gg maturazione

Caratteristiche:

• Con carne
• Selezione TOP

Insalata verde

Fried Chips

Allergeni:

• 11. Semi di sesamo

Verdure grigliate

Verdure miste grill

Insalata mista

Misticanza, datterini, carote e cetrioli

Caprese

Pomodorini, Cuore di Bufala (200g) e Olio al basilico

Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Tiramisù classico con scaglie di cioccolato

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Tortino al cioccolato con cuore fondente

con coulis ai frutti di bosco e frutti di bosco freschi

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Salame al cioccolato

con crema pasticciera al Braulio

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Crostata aromatizzata agli agrumi

con pere caramellate al miele di castagno e cioccolato fondente

Caratteristiche:

• Senza Glutine

Allergeni:

• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Torta di mele

servita con gelato alla crema

Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Latteria... La nostra selezione di formaggi

Caratteristiche:

• Con formaggio

Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)