Carpaccio di Brisaola Chiavennasca

con sciatt Valtellinesi serviti con misticanza

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 5. Arachidi
• 7. Latte (incluso lattosio)

Battuta di fassona piemontese

condita alla senape rustica, puntarelle alla romana e mayo all’acciuga

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 3. Uova
• 4. Pesce
• 10. Senape

Terra Valle

Tagliere di salumi e formaggi selezione Latteria San Fedele

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Caratteristiche:

• Con carne
• Con formaggio

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Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Pappa al pomodoro

con uovo all'occhio di bue

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Caratteristiche:

• Vegetariano

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova

Polpetta del Nonno Alfredo

(5pz) con crostone di pane casereccio

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 9. Sedano

Degustazione di Bruschette

3 pezzi

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine

Carbonara

Maccherone del “Pastificio Braglia” trafilato al bronzo alla Carbonara con pecorino romano dop e guanciale croccante di Norcino

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Pasta al pomodoro all’antica maniera

Maccherone del “Pastificio Braglia” trafilato al bronzo con sughetto di pomodoro cotto a bassa temperatura

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Caratteristiche:

• Vegetariano

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 9. Sedano

Pizzoccheri classici della tradizione valtellinese

Pizzocchero “espresso ’’pasta fresca di grano saraceno mantecato con patate, biete, burro nocciolato all’aglio salvia e con formaggi di montagna

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Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Lasagna rustica

Lasagna di pasta fresca “Pastificio Braglia ’’con ragù alla bolognese cotto a fiamma dolce

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)
• 9. Sedano

Risotto alla pizzaiola

con crema di stracciatella e gel di basilico

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Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Tagliata di manza piemontese

jus con sfogliata di patate e pure di sedano rapa

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Orata alla mugnaia 2.0

servita con cime di rapa

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Caratteristiche:

• Con pesce

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Allergeni:

• 4. Pesce

Suprema di pollo campese

con sughetto agli agrumi servito con patate fritte speziate

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Caratteristiche:

• Con carne

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 7. Latte (incluso lattosio)

Fassona

Italia - bassa marezzatura - 40gg maturazione

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Caratteristiche:

• Con carne

Simmental Bavarese

Germania - media marezzatura - 40gg maturazione

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Caratteristiche:

• Con carne

Black Angus America

USA - alta marezzatura - selezione TOP

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Caratteristiche:

• Con carne
• Selezione TOP

Rubia gallega

Spagna - alta marezzatura - selezione Oro 40gg maturazione

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Caratteristiche:

• Con carne
• Selezione TOP

Patate speziate fritte

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Allergeni:

• 11. Semi di sesamo

Verdure grigliate

Verdure miste grill

Insalata verde

Insalata mista

Misticanza, datterini, carote e cetrioli

Caponata in agrodolce

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Caratteristiche:

• Vegetariano

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Allergeni:

• 8. Frutta a guscio

Polenta uncia

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Caratteristiche:

• Vegetariano

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Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Polenta zola

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Caratteristiche:

• Vegetariano
• Con formaggio

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Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)

Polenta e funghi

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Caratteristiche:

• Vegetariano

Tiramisù classico con scaglie di cioccolato

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Tortino al cioccolato con cuore fondente

con coulis ai frutti di bosco e frutti di bosco freschi

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Salame al cioccolato

con crema pasticciera al Braulio

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Crostata aromatizzata agli agrumi

con pere caramellate al miele di castagno e cioccolato fondente

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Caratteristiche:

• Senza Glutine

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Allergeni:

• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Torta di mele

servita con gelato alla crema

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Allergeni:

• 1. Cereali contenenti glutine
• 3. Uova
• 7. Latte (incluso lattosio)

Latteria... La nostra selezione di formaggi

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Caratteristiche:

• Con formaggio

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Allergeni:

• 7. Latte (incluso lattosio)