Carpaccio de Chiavennasca Brisaola

con sciatt valtellini servido con achicoria.

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 5. Cacahuetes
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Tacos de maíz con cerdo desmenuzado

cocinado a baja temperatura con nuestra salsa barbacoa y col lombarda

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 9. Apio

Patanegra “100% Bellotas

servido con tostada española

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten

Filete de ternera piamontesa a la Fassona

Sazonado con mostaza rústica, alcaparras deshidratadas, salsa verde e hinojo.

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 3. Huevos
• 10. Mostaza

Anchoas del Cantábrico

Servido con tostadas francesas y mantequilla de romero.

Características:

• Con pescado

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 4. Pescado
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Nuestra Caprese

Corazón de ternera con tomate, mozzarella de búfala de Campania, albahaca y gel de clorofila.

Características:

• Vegetariano

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Tocino y huevo

Espaguetis elaborados con sémola dura secada al sol ''Carbonara'' con pecorino romano DOP y tocino crujiente de Norcino

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Pasta con 3 tomates

Espaguetis de sémola dura secada al sol con crema de tomates datterino amarillos, tomates confitados y tomates cherry a la crema.

Características:

• Vegetariano
• Producto orgánico

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 9. Apio

Pizzoccheri clásicos de la tradición Valtellina

Pizzocchero ''espresso'', pasta fresca de trigo sarraceno cremosa con patatas, acelgas, mantequilla de avellanas con ajo, salvia y quesos de montaña.

Características:

• Vegetariano
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Lasaña con salsa boloñesa

con pasta fresca "Pastificio Braglia"

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 9. Apio

Risotto de pesto con judías verdes y patatas

Risotto ''riserva Zaccaria prima qualità'' acabado con pesto de Liguria, judías verdes y patatas crujientes

Características:

• Vegetariano

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Carne de res piamontesa en rodajas

con rúcula silvestre y lascas de parmesano curado

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Nuestra chuleta

Chuleta de ternera a la milanesa con hueso, rebozada con panko, patatas especiadas y tomates datterini

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos

chuletas de cordero

Chuletas de cordero con escarola salteada, pasas, piñones y salsa de yogur

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 8. Nueces

Ternera con salsa de atún

Filete de ternera CBT en espuma de salsa de atún

Características:

• Con carne
• Con pescado

Alérgenos:

• 3. Huevos
• 4. Pescado

Pulpo y patatas

Ensalada de pulpo con patatas cocidas con orégano, aceitunas negras y salsa verde casera

Características:

• Con pescado

Alérgenos:

• 5. Cacahuetes

Costilla Fassona Piamontesa

Maduración 40 días - euro 8/hg

Fiorentina de Fassona piamontesa

Maduración 40 días - 10 euros/hg

Características:

• Con carne

Simmental bávaro

Maduración 40 días - 10 euros/hg

Características:

• Con carne

Angus negro americano

Selección superior - euro 12/hg

Características:

• Con carne
• Selección TOP

Angus Australia

Maduración 40 días - 12 euros/hg

Rubia gallega

Selección Oro 40 días de maduración - 12 euros/hg

Características:

• Con carne
• Selección TOP

Ensalada Cesar

Misticanza, tomates cherry, pechuga de pollo, parmesano, tocino, salsa césar casera y crutones de pan.

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 4. Pescado
• 7. Leche (incluida la lactosa)

ensalada griega

Misticanza, queso feta griego, salsa de yogur casera, aceitunas negras de la Riviera de Liguria, pepinos

Características:

• Vegetariano

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Papas fritas especiadas

verduras a la parrilla

Verduras mixtas a la parrilla

Ensalada verde

Ensalada mezclada

Ensalada mixta, tomates cherry, zanahorias y pepinos.

Hamburguesa aplastante

pan casero, 200 g de hamburguesa Fassona, cebolla confitada, tocino, ensalada, tomates, salami rosado ahumado y queso cheddar

Características:

• Con carne
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 10. Mostaza

Hamburguesa de pollo

Pan casero, chuleta de pollo, crema de huevo, calabacín a la plancha, escamas de parmesano

Características:

• Con carne
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Hot dog

Panecillo de leche casero, salchicha de cerdo, kétchup, mayonesa, cebolla crujiente

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos

Panna Cotta

con frutos rojos o Nutella

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 8. Nueces

Tiramisú

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Pastel de chocolate con corazón derretido

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Pastel de corazón de pistacho suave

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 8. Nueces

Crema catalana

con copos de chocolate negro y avellanas

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 4. Pescado
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 8. Nueces

Batido helado con crema batida

Ensalada de frutas frescas

Lácteos...Nuestra selección de quesos

Características:

• Con queso

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)