Valle de la Tierra

Gran plato de embutidos y quesos seleccionados, cebolla caramelizada y palito de pan casero

---

Características:

• Con queso

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 12. Dióxido de azufre y sulfitos

Patanegra

Jamón Ibérico Niño Manuel 100% puro de bellota calidad premium con tostada española

---

Características:

• Con carne
• Selección TOP

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten

Carpaccio de Wagyu de Kagoshima

Carpaccio de carne de Wagyu A5 marinada y madurada en casa, zanahorias a la crema y pan guttiau

---

Características:

• Con carne
• Selección TOP

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten

Sciatt de trigo sarraceno

Sciatt tradicional de Valtellina con glaseado de achicoria y balsámico (10 piezas)

---

Características:

• Vegetariano
• Con queso

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 5. Cacahuetes
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Aterciopelado

Sopa cremosa de calabaza y patata con crutones caseros y salchicha luganega

---

Características:

• Con carne

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Anchoas del Cantábrico

Anchoas del Cantábrico servidas con mantequilla salada y pan casero

---

Características:

• Con pescado

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 4. Pescado
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Su Majestad los Pizzoccheri

Pizzoccheri tradicionales valtellineses (los hacemos con acelgas) - con ajo

---

Características:

• Vegetariano
• Con queso

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Risotto milanés con ossobuco

Risotto milanés con azafrán iraní servido con ossobuco de ternera en gremolada

---

Características:

• Con carne

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 9. Apio
• 12. Dióxido de azufre y sulfitos

Ravioles

Raviolis rellenos de Luganega, Zincarlin, setas porcini y Semuda

---

Características:

• Con carne
• Con queso

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Pasta y frijoles

Ditalini de pasta fresca sobre sopa de frijoles borlotti y romero

---

Características:

• Vegetariano

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten

Lasaña

Láminas de pasta fresca con salsa boloñesa, salsa bechamel y queso parmesano

---

Características:

• Con carne
• Con queso

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 4. Pescado
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Minestrone 2.0

Paleta de cremas de verduras de temporada y verduritas

---

Características:

• Vegetariano
• Vegano
• Producto orgánico

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten

Pasta con salsa de tomate

Macarrones elaborados con pasta fresca estirada al bronce del "Pastificio Braglia", con salsa de tomate datterino, cremosos con mantequilla alpina y queso parmesano de 24 meses.

---

Características:

• Vegetariano
• Con queso

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Fassona

Italia - Ligeramente marmolado - 40 días de maduración. Servido en sartén de hierro fundido, poco hecho, con calabacín y berenjena a la parrilla. Maridaje con sales y salsas.

---

Características:

• Con carne

Simmental bávaro

Alemania - Marmoleado medio - 40 días de maduración. Servido en sartén de hierro fundido, poco hecho, con calabacín y berenjena a la parrilla. Salsas y condimentos a juego.

---

Características:

• Con carne

Angus negro americano

EE. UU. - Alto marmoleado - Selección superior. Servido poco hecho en sartén de hierro fundido con calabacín y berenjena a la parrilla. Salsas y condimentos a juego.

---

Características:

• Con carne
• Selección TOP

Rubia Gallega

España - Muy marmolado - 40 días de maduración - Selección Oro. Servido en sartén de hierro fundido, poco hecho, con calabacín y berenjena a la parrilla. Marida con sales y salsas.

---

Características:

• Con carne

Novilla piamontesa adulta rebanada

Ternera piamontesa en rodajas con patatas asadas y setas porcini salteadas

---

Características:

• Con carne

Rustin Negaa

Plato típico lombardo a base de tiras de ternera y su puccia servido con polenta.

---

Características:

• Con carne

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Casseoula tradicional

con polenta taragna

---

Características:

• Con carne

---

Alérgenos:

• 9. Apio

Lucioperca gratinada

Lucioperca cocinada dos veces y gratinada con pisto clásico

---

Características:

• Con pescado

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 4. Pescado
• 11. Semillas de sésamo

Ensaladas verdes

---

Características:

• Vegetariano

Ensaladas mixtas

con ensalada mixta, tomates cherry, pepinos y zanahorias

---

Características:

• Vegetariano

Papas al horno

---

Características:

• Vegetariano

Berenjenas y calabacines a la parrilla

---

Características:

• Vegetariano

Frijoles cannellini con cebollas caramelizadas

---

Características:

• Vegetariano

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 12. Dióxido de azufre y sulfitos

Hongos porcini fritos

---

Características:

• Vegetariano

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 5. Cacahuetes

Caponata agridulce

---

Características:

• Vegetariano

---

Alérgenos:

• 8. Nueces

Cataluña revisitada

---

Características:

• Vegetariano

Tiramisú clásico

con chispas de chocolate

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Pastel de chocolate

Corazón de chocolate negro suave con coulis de frutos rojos y bayas frescas

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Salami de chocolate

con natillas Braulio

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Tarta con sabor a cítricos

Con peras caramelizadas en miel de castañas y chocolate negro

---

Características:

• Sin gluten

---

Alérgenos:

• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Tarta de manzana

servido con helado de crema

---

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Lácteos - Cata de quesos de primera

---

Características:

• Con queso

---

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)