Carpaccio de Chiavennasca Brisaola

con sciatt valtellinesi servido con ensalada mixta

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Características:

• Con carne

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 5. Cacahuetes
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Filete de ternera piamontesa a la Fassona

Sazonado con mostaza rústica, puntarelle a la romana y mayonesa de anchoas

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Características:

• Con carne

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Alérgenos:

• 3. Huevos
• 4. Pescado
• 10. Mostaza

Valle de la Tierra

Selección de embutidos y quesos Latteria San Fedele

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Características:

• Con carne
• Con queso

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Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Sopa de tomate

con huevo frito

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Características:

• Vegetariano

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos

Albóndigas del abuelo Alfredo

(5 piezas) con crotones de pan casero

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Características:

• Con carne

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 9. Apio

Degustación de bruschetta

3 piezas

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten

Tocino y huevo

Macarrones embutidos en bronce del “Pastificio Braglia” al estilo carbonara con pecorino romano DOP y tocino crujiente de Norcino

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Características:

• Con carne

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Pasta con tomate a la antigua

Macarrones estirados al bronce del “Pastificio Braglia” con salsa de tomate cocinados a baja temperatura

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Características:

• Vegetariano

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 9. Apio

Pizzoccheri clásicos de la tradición Valtellina

Pizzocchero “espresso’, pasta fresca de trigo sarraceno cremosa con patatas, acelgas, mantequilla de ajo y salvia y quesos de montaña

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Características:

• Vegetariano
• Con queso

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Lasaña rústica

Lasaña de pasta fresca del “Pastificio Braglia’ con salsa boloñesa cocinada a fuego lento

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Características:

• Con carne

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 9. Apio

Risotto de pizzaiola

con crema de stracciatella y gel de albahaca

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Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Carne de res piamontesa en rodajas

Jus con copos de patata y puré de apio nabo

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Características:

• Con carne

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Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Dorada meunière 2.0

servido con hojas de nabo

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Características:

• Con pescado

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Alérgenos:

• 4. Pescado

Pollo supremo Campese

Con salsa cítrica servida con papas fritas especiadas

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Características:

• Con carne

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Fassona

Italia - bajo marmoleado - 40 días de maduración

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Características:

• Con carne

Simmental bávaro

Alemania - marmoleado medio - 40 días de maduración

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Características:

• Con carne

Angus negro americano

EE. UU. - Alto marmoleado - Selección TOP

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Características:

• Con carne
• Selección TOP

Rubia gallega

España - Alto marmoleado - Selección Oro 40 días de maduración

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Características:

• Con carne
• Selección TOP

Papas fritas especiadas

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Alérgenos:

• 11. Semillas de sésamo

verduras a la parrilla

Verduras mixtas a la parrilla

Ensalada verde

Ensalada mezclada

Ensalada mixta, tomates cherry, zanahorias y pepinos.

Caponata agridulce

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Características:

• Vegetariano

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Alérgenos:

• 8. Nueces

Polenta uncia

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Características:

• Vegetariano

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Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Polenta zola

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Características:

• Vegetariano
• Con queso

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Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Polenta y champiñones

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Características:

• Vegetariano

Tiramisú clásico con chips de chocolate

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Pastel de chocolate con corazón derretido

con coulis de frutos rojos y bayas frescas

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Salami de chocolate

con natillas Braulio

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Tarta con sabor a cítricos

Con peras caramelizadas en miel de castañas y chocolate negro

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Características:

• Sin gluten

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Alérgenos:

• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Tarta de manzana

servido con helado de crema

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Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Lácteos...Nuestra selección de quesos

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Características:

• Con queso

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Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)