Tartar de Ternera Fassona "Cacio Pepe y Trufa"‘

Tartar de ternera Fassona piamontesa sazonado con aceite de oliva virgen extra de albahaca sobre una crema Cacio e Pepe tostada con trufa negra rallada.

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 10. Mostaza

Valle de la Tierra

Una excelente selección de embutidos y quesos acompañados de nuestra compota de cebolla roja confitada.

Características:

• Con carne
• Con queso

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Albóndigas con salsa del abuelo Alfredo‘

Albóndigas piamontesas Fassona y jamón cocido bañados en una salsa de tomate dulce y albahaca fresca, ligeramente aromatizada con aceite de ajo.

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 9. Apio

Sciatt

Sciatt tradicional de Valtelline con achicoria y glaseado balsámico.

Características:

• Vegetariano
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 5. Cacahuetes
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Pala romana y Brisaola

Pizza redonda "Pala Romana" con la técnica "SIN CRUJIENTE" terminada con tomates cherry sazonados con orégano, aceite de oliva virgen extra, mozzarella de búfala de Campania y brisaola Chiavennasca.

Características:

• Con carne
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Papas fritas con trufas

Papas fritas servidas con crema de queso pecorino Moliterno Tartufo (Premios Mundiales del Queso 2023/2024) y trufa negra rallada.

Características:

• Vegetariano
• Con queso

pizza Margarita

Tomates San Marzano DOP de Agro Sarnese-Nocerino Fior di Latte de Agerola A la salida: Aceite de oliva virgen extra de la granja Fratelli Tocchio Brotes de albahaca fresca

Características:

• Vegetariano
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Broma

Tomates San Marzano DOP de Agro Sarnese-Nocerino Fior di Latte de Agerola A la salida: Aceite de oliva virgen extra de la granja Fratelli Tocchio Brotes de albahaca fresca

Características:

• Vegetariano
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Marinara reforzada

Tomates San Marzano DOP de Agro Sarnese-Nocerino Salsa verde casera Aceitunas negras de Liguria Anchoas del mar Mediterráneo A la salida: Orégano de Pantelleria DOP Aceite de oliva virgen extra de la finca Fratelli Tocchio

Características:

• Con pescado

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 4. Pescado

Diablo de San Vincenzo

Tomates San Marzano DOP de Agro Sarnese-Nocerino Fior di Latte de Agerola Salchicha picante “San Vincenzo” de renombre Para llevar: Albahaca fresca Para una experiencia especial: Anchoas del mar Mediterráneo (5 €)

Características:

• Con carne
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Galleta grande

Tomates San Marzano DOP de la zona de Agro Narnese-Nocerino, Fior di Latte de Agerola, Romero fresco y jamón cocido “Gran Biscocto” Selección Oro.

Características:

• Con carne
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Patanegra

Tomate San Marzano DOP de Agro Sarnese-Nocerino Orégano de Pantelleria A la salida: Patanegra Selección “Nino Manuel” 100% Bellotas

Características:

• Con carne
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten

Fabuloso

Fior di Latte de Agerola, Aceite de Albahaca, A la salida: Mortadela Bolonia IGP (el Cuento de Hadas) y Pesto de Pistacho

Características:

• Con carne
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Trufa

Fior di Latte di Agerola Pecorino di Moliterno con Truffle World Cheese Awards 2023/2024 Pimienta negra tostada A la salida: Virutas de trufa negra

Características:

• Vegetariano
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Parma

Tomates San Marzano DOP de Agro Sarnese-Nocerino Aceite de albahaca Orégano de Pantelleria A la salida: Culatello Parmense y Stracciatella di Bufala Campana Alérgenos:

Características:

• Con carne
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Macarrones a la carbonara

Pasta Fresca "Braglia" Macarrones Carbonara con Pecorino Romano DOP y Guanciale Crujiente

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos

Macarrones con salsa de tomate

Pasta Braglia fresca con macarrones, salsa rústica de tomate cocinada a fuego lento, albahaca y tomates cherry frescos. Acompáñala con: Burrata de búfala y Stracciatella de Campania (4 €).

Características:

• Vegetariano

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten

Pizzoccheri Valtellinesi (también en verano)

Pizzocchero elaborado con pasta fresca de trigo sarraceno, patatas, acelgas, mantequilla de ajo, salvia y cubierto con quesos Valtellinesi.

Características:

• Vegetariano
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Lasaña

Lasaña con ragú boloñés cocinado a fuego lento y salsa bechamel casera sobre queso parmesano rallado.

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)
• 9. Apio

Carne de res piamontesa en rodajas

Jus con copos de patata y puré de apio nabo

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Dorada meunière 2.0

servido con hojas de nabo

Características:

• Con pescado

Alérgenos:

• 4. Pescado

Pollo supremo Campese

Con salsa cítrica servida con papas fritas especiadas

Características:

• Con carne

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Ternera piamontesa en lonchas 28 €

Ternera piamontesa en lonchas servida con patatas fritas y glaseada con jugo de cítricos y pimienta tostada.

Características:

• Con carne

Ensalada Cesar

Lechuga iceberg con tomates cherry, pollo Campese a la parrilla, tocino Amatriciana crujiente, virutas de parmesano, picatostes y aderezo César casero.

Características:

• Con carne
• Con queso

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Tzigoiner de Black Angus EE. UU.

Carne de Black Angus americano envuelta en una brocheta de madera típica, ligeramente marinada y terminada con tocino de cerdo negro alpino… Cocinada en hierro fundido y servida en el tradicional barco de Valtellina.

Características:

• Con carne

Pulpo y patatas en salsa verde 26 €

Ensalada tibia de pulpo al vapor con cubos de patata y aceitunas negras de Liguria aderezada con salsa verde casera.

Características:

• Con pescado

Alérgenos:

• 4. Pescado

Fassona

Italia - bajo marmoleado - 40 días de maduración

Características:

• Con carne

Simmental bávaro

Alemania - marmoleado medio - 40 días de maduración

Características:

• Con carne

Angus negro americano

EE. UU. - Alto marmoleado - Selección TOP

Características:

• Con carne
• Selección TOP

Rubia gallega

España - Alto marmoleado - Selección Oro 40 días de maduración

Características:

• Con carne
• Selección TOP

Ensalada verde

Papas fritas

Alérgenos:

• 11. Semillas de sésamo

verduras a la parrilla

Verduras mixtas a la parrilla

Ensalada mezclada

Ensalada mixta, tomates cherry, zanahorias y pepinos.

Caprese

Tomates cherry, corazón de búfalo (200 g) y aceite de albahaca

Características:

• Vegetariano
• Con queso

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)

Tiramisú clásico con chips de chocolate

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Pastel de chocolate con corazón derretido

con coulis de frutos rojos y bayas frescas

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Salami de chocolate

con natillas Braulio

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Tarta con sabor a cítricos

Con peras caramelizadas en miel de castañas y chocolate negro

Características:

• Sin gluten

Alérgenos:

• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Tarta de manzana

servido con helado de crema

Alérgenos:

• 1. Cereales que contienen gluten
• 3. Huevos
• 7. Leche (incluida la lactosa)

Lácteos...Nuestra selección de quesos

Características:

• Con queso

Alérgenos:

• 7. Leche (incluida la lactosa)