Fassona-Rindertatar ‘Cacio Pepe und Trüffel’

Piemontesisches Fassona-Rindertartar, gewürzt mit Basilikum-EVO-Öl, auf gerösteter Cacio e Pepe-Creme mit geriebenem schwarzen Trüffel

Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Allergene:

• 7. Milch (einschließlich Laktose)
• 10. Senf

Earth Valley

Eine erlesene Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten, begleitet von unserem Kompott aus kandierten roten Zwiebeln.

Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• Mit Käse

Allergene:

• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Fleischbällchen mit Opas Alfredo-Sauce‘

Fassona Piemonteser Fleischbällchen und gekochter Schinken in einer süßen Tomatensoße mit frischem Basilikum, leicht mit Knoblauchöl gewürzt.

Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)
• 9. Sellerie

Sciatt

Traditioneller Valtellinesi Sciatt mit Zichorie und Balsamico-Glasur

Eigenschaften:

• Vegetarier
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 5. Erdnüsse
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Römisches Pala und Brisaola

Runde ‘Pala Romana’ mit der ’NO CRUMB’-Technik, verfeinert mit mit Oregano gewürzten Kirschtomaten, nativem Olivenöl extra, Büffelmozzarella aus Kampanien und Chiavennasca-Brisaola.

Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Pommes frites mit Trüffeln

Pommes frites mit Moliterno Pecorino Tartufo Cream (World Cheese Awards 2023/2024) und geriebenem schwarzen Trüffel

Eigenschaften:

• Vegetarier
• Mit Käse

Margherita-Pizza

San Marzano DOP-Tomaten von Agro Sarnese-Nocerino Fior di Latte von Agerola Beim Verlassen: Natives Olivenöl Extra vom Bauernhof Fratelli Tocchio Frische Basilikumsprossen

Eigenschaften:

• Vegetarier
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Falschmeldung

San Marzano DOP-Tomaten von Agro Sarnese-Nocerino Fior di Latte von Agerola Beim Verlassen: Natives Olivenöl Extra vom Bauernhof Fratelli Tocchio Frische Basilikumsprossen

Eigenschaften:

• Vegetarier
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Verstärkte Marinara

San-Marzano-DOP-Tomaten von Agro Sarnese-Nocerino, hausgemachte grüne Sauce, ligurische schwarze Oliven, Sardellen aus dem Mittelmeer. Zum Abschluss: Oregano aus Pantelleria DOP, natives Olivenöl extra vom Bauernhof Fratelli Tocchio.

Eigenschaften:

• Mit Fisch

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 4. Fisch

Teufel von San Vincenzo

San Marzano DOP-Tomaten von Agro Sarnese-Nocerino, Fior di Latte von Agerola, die berühmte würzige Wurst “San Vincenzo”. Zum Mitnehmen: Frisches Basilikum. Verfeinern Sie Ihr Essen mit: Sardellen aus dem Mittelmeer (5 €).

Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Großer Keks

San Marzano DOP-Tomaten aus der Region Agro Narnese-Nocerino, Fior di Latte aus Agerola, frischer Rosmarin und gekochter Schinken “Gran Biscotto” Oro Selection.

Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Patanegra

San Marzano DOP-Tomate von Agro Sarnese-Nocerino Oregano aus Pantelleria. Am Ausgang: Patanegra Selection “Nino Manuel” 100% Eicheln

Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide

Fabelhaft

Fior di Latte aus Agerola, Basilikumöl, Am Ausgang: Mortadella Bologna IGP (das Märchen) und Pistazienpesto

Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Trüffel

Fior di Latte di Agerola Pecorino di Moliterno mit Trüffel World Cheese Awards 2023/2024 Gerösteter schwarzer Pfeffer Beim Verlassen: Schwarze Trüffelspäne

Eigenschaften:

• Vegetarier
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Parma

San Marzano DOP-Tomaten von Agro Sarnese-Nocerino Basilikumöl Oregano aus Pantelleria Am Ausgang: Culatello Parmense und Stracciatella di Bufala Campana Allergene:

Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Macaroni Carbonara

Frische Pasta ‘Braglia’ Carbonara Makkaroni mit Pecorino Romano DOP und knusprigem Guanciale

Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier

Makkaroni mit Tomatensoße

Frische Braglia-Nudeln mit rustikaler Tomatensoße, Basilikum und frischen Kirschtomaten, bei schwacher Hitze gekocht. Verfeinern Sie Ihr Gericht mit: Büffelburrata Stracciatella aus Kampanien (4 €).

Eigenschaften:

• Vegetarier

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide

Pizzoccheri Valtellinesi (auch im Sommer)

Pizzocchero aus frischen Buchweizennudeln, Kartoffeln, Mangold, Knoblauchbutter, Salbei und garniert mit Käse aus dem Valtellinesischen Gebirge.

Eigenschaften:

• Vegetarier
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Lasagne

Lasagne mit Bolognese-Ragout, bei schwacher Hitze gegart, und hausgemachter Béchamelsauce auf geriebenem Parmesan.

Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)
• 9. Sellerie

Geschnittenes Piemonteser Rindfleisch

Jus mit Kartoffelflocken und Selleriepüree

Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Allergene:

• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Dorade Müllerin 2.0

serviert mit Rübenblättern

Eigenschaften:

• Mit Fisch

Allergene:

• 4. Fisch

Campese Chicken Supreme

mit Zitrussauce, serviert mit gewürzten Pommes frites

Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Geschnittenes piemontesisches Rindfleisch 28 €

In Scheiben geschnittenes piemontesisches Rindfleisch, serviert mit Pommes frites und glasiert mit Zitronensaft und geröstetem Pfeffer.

Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Caesar-Salat

Eisbergsalat mit Kirschtomaten, gegrilltem Campese-Hähnchen, knusprigem Amatriciana-Speck, Parmesanspänen, Croutons und hausgemachtem Caesar-Dressing.

Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• Mit Käse

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Tzigoiner of Black Angus USA

Amerikanisches Black-Angus-Fleisch, umwickelt mit einem typischen Holzspieß, leicht mariniert und mit Speck vom Alpen-Schwarzschwein verfeinert… In Gusseisen gegart und auf einem traditionellen Valtellinesischen Boot serviert.

Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Oktopus und Kartoffeln in grüner Soße 26 €

Warmer, gedämpfter Oktopussalat mit Kartoffelwürfeln und ligurischen schwarzen Oliven, angemacht mit hausgemachter Salsa Verde

Eigenschaften:

• Mit Fisch

Allergene:

• 4. Fisch

Fassona

Italien – geringe Marmorierung – 40 Tage Reifezeit

Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Bayerisches Simmental

Deutschland – mittlere Marmorierung – 40 Tage Reifezeit

Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Black Angus Amerika

USA – hohe Marmorierung – TOP-Auswahl

Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• TOP Auswahl

Galizische Rubia

Spanien – hoher Marmorierungsgrad – Goldselektion – 40 Tage Reifezeit

Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• TOP Auswahl

Grüner Salat

Frittierte Pommes

Allergene:

• 11. Sesamsamen

Gegrilltes Gemüse

Gegrilltes gemischtes Gemüse

Gemischter Salat

Gemischter Salat, Kirschtomaten, Karotten und Gurken

Caprese

Kirschtomaten, Büffelherz (200 g) und Basilikumöl

Eigenschaften:

• Vegetarier
• Mit Käse

Allergene:

• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Klassisches Tiramisu mit Schokoladenstückchen

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Schokoladenkuchen mit schmelzendem Herzen

mit Beerencoulis und frischen Beeren

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Schokoladensalami

mit Braulio-Vanillepudding

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Zitrustarte

mit karamellisierten Birnen in Kastanienhonig und dunkler Schokolade

Eigenschaften:

• Glutenfrei

Allergene:

• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Apfelkuchen

serviert mit Sahneeis

Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Milchprodukte... Unsere Käseauswahl

Eigenschaften:

• Mit Käse

Allergene:

• 7. Milch (einschließlich Laktose)