Earth Valley

Große Platte mit ausgewählten Wurst- und Käsespezialitäten, karamellisierten Zwiebeln und hausgemachtem Grissini.

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Eigenschaften:

• Mit Käse

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)
• 12. Schwefeldioxid und Sulfite

Patanegra

Jamon Iberico Nino Manuel 100%, reiner Eichelschinken, Premiumqualität mit spanischer Tostada

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• TOP Auswahl

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide

Kagoshima Wagyu-Carpaccio

Carpaccio vom A5-Wagyu-Rindfleisch, im Haus mariniert und gereift, dazu Rahmkarotten und Guttiau-Brot

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• TOP Auswahl

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide

Buchweizen-Sciatt

Traditioneller Valtellina Sciatt mit Chicorée und Balsamico-Glasur (10 Stück)

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Eigenschaften:

• Vegetarier
• Mit Käse

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 5. Erdnüsse
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Samtig

Cremige Kürbis-Kartoffel-Suppe mit hausgemachten Croutons und Luganega-Wurst

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Kantabrische Sardellen

Kantabrische Sardellen, serviert mit gesalzener Butter und hausgemachtem Brot

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Eigenschaften:

• Mit Fisch

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 4. Fisch
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Seine Majestät die Pizzoccheri

Traditionelle Pizzoccheri nach Veltlin-Art (wir bereiten sie mit Mangold zu) – mit Knoblauch

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Eigenschaften:

• Vegetarier
• Mit Käse

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Mailänder Risotto mit Ossobuco

Mailänder Risotto mit iranischem Safran, serviert mit Kalbsossobuco in Gremolada

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)
• 9. Sellerie
• 12. Schwefeldioxid und Sulfite

Ravioli

Ravioli gefüllt mit Luganega, Zincarlin, Steinpilzen und Semuda

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• Mit Käse

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Nudeln und Bohnen

Frische Pasta-Ditalini auf Rosmarin-Borlotti-Bohnensuppe

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Eigenschaften:

• Vegetarier

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide

Lasagne

Frische Pastablätter mit Bolognese-Sauce, Béchamelsauce und Parmesankäse

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• Mit Käse

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 4. Fisch
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Minestrone 2.0

Palette aus saisonalen Gemüsecremes und jungem Gemüse

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Eigenschaften:

• Vegetarier
• Vegan
• Bio-Produkt

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide

Nudeln mit Tomatensoße

Makkaroni aus frischen, bronzegezogenen Nudeln der Fabrik ‘Pastificio Braglia’, mit einer Datterino-Tomatensauce, verfeinert mit Alpenbutter und 24 Monate gereiftem Parmesan.

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Eigenschaften:

• Vegetarier
• Mit Käse

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Fassona

Italien – leicht marmoriert – 40 Tage gereift. Serviert in einer gusseisernen Pfanne medium rare mit gegrillter Zucchini und Aubergine. Dazu passende Salze und Saucen.

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Bayerisches Simmental

Deutschland – mittlere Marmorierung – 40 Tage gereift. Serviert in einer gusseisernen Pfanne medium rare mit gegrillter Zucchini und Aubergine. Dazu passende Salze und Saucen.

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Black Angus Amerika

USA – Stark marmoriert – Spitzenauswahl. Serviert medium rare in einer gusseisernen Pfanne mit gegrillten Zucchini und Auberginen. Dazu passende Salze und Saucen.

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch
• TOP Auswahl

Rubia Gallega

Spanien – stark marmoriert – 40 Tage gereift – Gold Selection. Serviert in einer gusseisernen Pfanne medium rare mit gegrillter Zucchini und Aubergine. Dazu passende Salze und Saucen.

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Aufgeschnittene erwachsene Piemonteser Färse

Geschnittenes piemontesisches Rindfleisch mit Bratkartoffeln und sautierten Steinpilzen

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch

Rustin Negaa

Typisches lombardisches Gericht aus Kalbsstreifen und Puccia, serviert mit Polenta

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Traditionelle Casseoula

mit Polenta Taragna

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Eigenschaften:

• Mit Fleisch

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Allergene:

• 9. Sellerie

Zandergratin

Zander zweimal gegart und mit klassischem Ratatouille überbacken

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Eigenschaften:

• Mit Fisch

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 4. Fisch
• 11. Sesamsamen

Grüne Salate

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Eigenschaften:

• Vegetarier

Gemischte Salate

mit gemischtem Salat, Cherrytomaten, Gurken und Karotten

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Eigenschaften:

• Vegetarier

Gebackene Kartoffeln

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Eigenschaften:

• Vegetarier

Gegrillte Auberginen und Zucchini

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Eigenschaften:

• Vegetarier

Cannellinibohnen mit karamellisierten Zwiebeln

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Eigenschaften:

• Vegetarier

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 12. Schwefeldioxid und Sulfite

Gebratene Steinpilze

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Eigenschaften:

• Vegetarier

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 5. Erdnüsse

Süß-saure Caponata

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Eigenschaften:

• Vegetarier

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Allergene:

• 8. Nüsse

Katalonien neu betrachtet

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Eigenschaften:

• Vegetarier

Klassisches Tiramisu

mit Schokoladenstückchen

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Schokoladenkuchen

Zartes Herz aus dunkler Schokolade mit Beerensauce und frischen Beeren

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Schokoladensalami

mit Braulio-Vanillepudding

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Zitrustarte

mit karamellisierten Birnen in Kastanienhonig und dunkler Schokolade

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Eigenschaften:

• Glutenfrei

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Allergene:

• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Apfelkuchen

serviert mit Sahneeis

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Allergene:

• 1. Glutenhaltiges Getreide
• 3. Eier
• 7. Milch (einschließlich Laktose)

Molkerei - Top Käseverkostung

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Eigenschaften:

• Mit Käse

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Allergene:

• 7. Milch (einschließlich Laktose)